Das Original Bamberger Schäuferla ist ein echtes Traditionsgericht und zählt zu den großen Klassikern der fränkischen Küche. Im Restaurant Sebastianushof in Bonn Bad Godesberg servieren wir Ihnen das Schäufele aus der saftigen Schweineschulter – außen knusprig, innen butterzart, begleitet von hausgemachten Kartoffelklößen und wahlweise traditionellem Sauerkraut, mildem Wirsing oder aromatischem Rosenkohl.
Seine lange Geschichte reicht zurück bis in die bayerische Region Franken, wo dieses Gericht seit Generationen fest zur regionalen Esskultur gehört. Traditionell wird das Schäuferla aus der Schweineschulter zubereitet, einem besonders aromatischen Teilstück, das sich ideal für das langsame Schmoren im Ofen eignet. Durch die behutsame Zubereitung wird das Fleisch besonders saftig und zart, während sich außen eine kräftige, goldbraune Kruste entwickelt.
Seinen charakteristischen Geschmack erhält das Schäuferla durch die besondere Würzung mit Knoblauch, Kümmel und weiteren fein abgestimmten Gewürzen. Diese klassische Würzmischung sorgt für das typisch herzhafte Aroma, das dieses Gericht weit über die Grenzen Bayerns hinaus bekannt gemacht hat. Im Restaurant Sebastianushof Bonn bereiten wir unser Schäuferla nach traditionellem Vorbild zu und bringen Ihnen damit ein Stück fränkische Genusskultur nach Bonn Bad Godesberg.
Zu unserem Original Bamberger Schäuferla reichen wir hausgemachte Kartoffelklöße und eine kräftige, dunkle Bratensoße. Als Beilage können Sie zwischen Sauerkraut, Wirsing oder Rosenkohl wählen. Besonders Wirsing eignet sich hervorragend, da er mit seiner sanften, feinen Note das kräftige Aroma des Schäuferlas perfekt ergänzt und so für ein ausgewogenes und harmonisches Geschmackserlebnis sorgt.
Bereits in den 1920er-Jahren betrieb die Familie Böhnlein eine eigene Metzgerei in Bamberg. Aus dieser Tradition heraus entwickelte sich ein moderner Betrieb, der bis heute nach bewährten Rezepturen arbeitet und großen Wert auf Frische, Sorgfalt und Regionalität legt. Mit jedem Schäufele bringen wir Ihnen somit ein Stück echte Bamberger Handwerkskunst auf den Teller.
Genießen Sie das Original Bamberger Schäuferla im gemütlichen Ambiente des Restaurants Sebastianushof in Bonn Bad Godesberg und erleben Sie einen echten Klassiker der fränkischen Küche. Dieses Traditionsgericht steht für ehrlichen Genuss, Handwerkskunst und echte deutsche Wirtshauskultur.
Speisekarte, Getränkekarte, Öffnungszeiten und weitere Informationen: